|
|
|
Accueil - Actualités Editions Auzou
 Cuisine et bien-être Cuisine et bien-être : Cuisiner aux algues |
Cuisine et bien-être : Cuisiner aux algues
Second livre de la collection « Cuisine et bien-être », dont le premier était Cuisine et bien-être à chaque saison, cet ouvrage propose des recettes utilisant les algues comme condiment dans toutes sortes de plats.
Sommaire• L’algue dans son milieu
• Les sauces allégées : fonds de base et jus
• Les mises en bouche
• Les entrées
• Les plats
• Les desserts
• Les plaisirs gourmands
L’auteur
Thierry Galais a été pendant dix ans conseiller culinaire en thalasso. Il est désormais formateur en cuisine diététique dans l’Éducation Nationale et formateur pour les professionnels de thalassothérapies françaises (La baule, Quiberon…). Il est aussi responsable de la Mention art de la cuisine allégée, mention complémentaire sortie en 2008, à Pontivy. Ce nouveau diplôme de cuisine allégée et bien-être est un diplôme offi ciel de l’Éducation Nationale. Thierry Galais est l’auteur de Cuisine et diététique (BPI).
Thierry Galais a été pendant dix ans conseiller culinaire en thalasso. Il est désormais formateur en cuisine diététique dans l’Éducation Nationale et formateur pour les professionnels de thalassothérapies françaises (La baule, Quiberon…). Il est aussi responsable de la Mention art de la cuisine allégée, mention complémentaire sortie en 2008, à Pontivy. Ce nouveau diplôme de cuisine allégée et bien-être est un diplôme offi ciel de l’Éducation Nationale. Thierry Galais est l’auteur de Cuisine et diététique (BPI).
| Nombre de pages : 240 |
| Format : 260 x 210 |
| Auteur(s) : Thierry Galais |
| Date de parution : 04/06/2009 |
| ISBN : 978-2-7338-1062-0 |
Mon petit manuel de cuisine, nouvelle édition
Mini pizzas, crêpes, tartelettes aux pommes, brochettes de fruits : des recettes simples et variées, expliquées pas à pas, pour préparer de bons petits plats.
La cuisine française
La cuisine française est extrêmement variée mais encore faut-il savoir la cuisiner pour garder la forme et la ligne en confectionnant de bons petits plats. Associer le plaisir de bien manger à la santé n'est pas impossible !
